Sau một thời gian dài thực hiện giãn cách xã hội để phòng chống dịch bệnh, tin vui cho các chủ kinh doanh ẩm thực khi thành phố Hà Nội chính thức có những điều chỉnh tích cực về việc cho phép mở lại quán ăn. Việc Hà Nội cho mở lại quán ăn không chỉ đơn thuần là một quyết định hành chính, mà còn là tín hiệu phục hồi mạnh mẽ cho nền kinh tế địa phương, đặc biệt là ngành dịch vụ thực phẩm và du lịch. Bài viết này sẽ cung cấp toàn bộ thông tin chi tiết về các quy định, điều kiện bắt buộc, cũng như những kinh nghiệm thực tế để các chủ quán có thể vận hành hiệu quả và đúng luật.
Tổng quan về chính sách Hà Nội cho mở lại quán ăn
Quyết định Hà Nội cho mở lại quán ăn được đưa ra dựa trên đánh giá mức độ kiểm soát dịch bệnh của thành phố. Không giống như giai đoạn trước, việc mở cửa lần này đi kèm với những tiêu chí an toàn phòng dịch nghiêm ngặt. Các quán ăn, nhà hàng, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải tuân thủ Bộ tiêu chí đánh giá an toàn trong phòng, chống dịch do UBND thành phố ban hành.
Mục tiêu của chính sách này là vừa đảm bảo hoạt động kinh tế được khôi phục, vừa không để dịch bệnh bùng phát trở lại. Chính vì vậy, các chủ quán cần nắm rõ từng quy định cụ thể để tránh bị xử phạt hoặc tạm đình chỉ hoạt động.
Điều kiện bắt buộc khi Hà Nội cho mở lại quán ăn
Để được phép hoạt động trở lại, mỗi cơ sở kinh doanh ăn uống tại Hà Nội phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu sau đây:
Yêu cầu về cơ sở vật chất và vệ sinh
- Quán ăn phải được vệ sinh khử khuẩn toàn bộ khu vực trước khi mở cửa và sau mỗi ca phục vụ.
- Trang bị đầy đủ dung dịch sát khuẩn tay tại cửa ra vào, khu vực bàn ăn và nhà vệ sinh.
- Bố trí thùng rác có nắp đậy, thu gom và xử lý rác thải hàng ngày đúng quy định.
- Đảm bảo hệ thống thông gió, không sử dụng điều hòa trung tâm nếu không có hệ thống lọc khí đạt chuẩn.
- 100% nhân viên phải được tiêm đủ liều vắc xin phòng COVID-19 (theo quy định từng thời điểm).
- Nhân viên phải được xét nghiệm định kỳ theo hướng dẫn của ngành y tế.
- Toàn bộ nhân viên phải đeo khẩu trang, găng tay và mũ bảo hộ trong suốt quá trình chế biến và phục vụ.
- Nhân viên có biểu hiện ho, sốt, khó thở không được phép làm việc.
- Khách hàng phải khai báo y tế (qua mã QR hoặc sổ sách) trước khi vào quán.
- Đo thân nhiệt cho khách, không phục vụ khách có thân nhiệt từ 37,5 độ C trở lên.
- Giữ khoảng cách tối thiểu giữa các bàn ăn (thường là 1-2 mét tùy giai đoạn).
- Không phục vụ quá 50% công suất của quán trong giai đoạn đầu mở cửa.
- Khuyến khích khách hàng thanh toán không dùng tiền mặt.
- Phục hồi nguồn thu nhập cho hàng nghìn hộ kinh doanh và người lao động trong ngành F&B.
- Giảm áp lực lên các dịch vụ giao hàng (shipper) và hệ thống logistics.
- Tạo tâm lý tích cực cho người dân, khôi phục nhịp sống bình thường.
- Kích cầu tiêu dùng nội địa, thúc đẩy du lịch và dịch vụ lưu trú.
- Chi phí đầu tư cho các biện pháp phòng dịch (khử khuẩn, xét nghiệm, mua sắm thiết bị) tăng cao.
- Doanh thu có thể chưa bằng 50% so với trước dịch do giới hạn công suất.
- Nguy cơ tái bùng phát dịch nếu chủ quán lơ là, không tuân thủ quy định.
- Khó khăn trong việc quản lý nhân viên và khách hàng tuân thủ các biện pháp y tế.
- Kiểm tra và cập nhật giấy phép kinh doanh: Đảm bảo giấy phép an toàn thực phẩm, giấy đăng ký hộ kinh doanh còn hiệu lực. Nếu hết hạn, cần gia hạn ngay.
- Vệ sinh và khử khuẩn toàn bộ quán: Lau chùi bàn ghế, sàn nhà, nhà bếp, kho lạnh bằng dung dịch khử khuẩn. Kiểm tra lại hệ thống điện, nước, gas.
- Đào tạo nhân viên về quy trình phòng dịch: Tổ chức buổi tập huấn ngắn về cách đo thân nhiệt, hướng dẫn khách khai báo y tế, xử lý tình huống khi có khách nghi nhiễm.
- Chuẩn bị vật tư phòng dịch: Mua khẩu trang dự phòng, nước sát khuẩn, máy đo thân nhiệt, kính chắn giọt bắn cho quầy thu ngân.
- Thiết lập sơ đồ bàn ghế: Sắp xếp lại bàn ghế đảm bảo khoảng cách tối thiểu. Dán băng keo hoặc biển báo nhắc nhở giãn cách.
- Không kiểm soát số lượng khách: Để quán quá tải, khách ngồi sát nhau là vi phạm nghiêm trọng. Cần có nhân viên đếm số lượng và từ chối khách khi đạt giới hạn.
- Nhân viên không đeo khẩu trang đúng cách: Đây là lỗi dễ thấy nhất. Chủ quán cần nhắc nhở liên tục và có chế tài xử phạt nội bộ.
- Không có phương án xử lý khi có ca nghi nhiễm: Nếu phát hiện khách có triệu chứng, quán cần có khu vực cách ly tạm thời và báo ngay cho cơ quan y tế.
Yêu cầu về nhân sự
Yêu cầu về quy trình phục vụ khách hàng
Phân loại hình thức kinh doanh khi Hà Nội cho mở lại quán ăn
Tùy vào quy mô và loại hình, các quán ăn tại Hà Nội được chia thành nhiều nhóm với các quy định khác nhau:
| Loại hình | Đặc điểm | Quy định riêng |
|---|---|---|
| Quán ăn vỉa hè, hàng rong | Không gian mở, diện tích nhỏ | Phải đảm bảo giãn cách, không tập trung đông người, có giờ hoạt động cụ thể |
| Nhà hàng, quán ăn có mái che | Không gian kín hoặc bán kín | Phải có giấy phép an toàn thực phẩm, đảm bảo thông gió, giới hạn số lượng khách |
| Quán cà phê, trà sữa | Phục vụ đồ uống, bánh ngọt | Không phục vụ rượu bia nếu không có giấy phép, khách ngồi tối đa 2 người/bàn |
| Buffet, tiệc đứng | Phục vụ nhiều món, khách tự phục vụ | Phải có nhân viên phục vụ từng món, không để khách tự lấy đồ ăn chung |
Lợi ích và hạn chế khi Hà Nội cho mở lại quán ăn
Lợi ích thiết thực
Hạn chế và thách thức
Hướng dẫn chi tiết các bước chuẩn bị khi Hà Nội cho mở lại quán ăn
Để quán ăn của bạn hoạt động trơn tru ngay từ ngày đầu tiên, hãy thực hiện theo quy trình 5 bước sau:
Những sai lầm thường gặp và cách tránh
Nhiều chủ quán vì nóng lòng muốn mở cửa đã mắc phải những sai lầm đáng tiếc. Điều này có thể dẫn đến phạt tiền và đình chỉ hoạt động nếu bị kiểm tra.
Lưu ý quan trọng khi Hà Nội cho mở lại quán ăn
Các chủ quán cần đặc biệt lưu ý những điểm sau để tránh rủi ro pháp lý và kinh doanh:
- Theo dõi sát sao các văn bản chỉ đạo mới nhất từ UBND thành phố Hà Nội và Sở Y tế. Quy định có thể thay đổi theo từng ngày tùy vào diễn biến dịch.
- Chuẩn bị tinh thần cho việc chuyển đổi linh hoạt giữa bán tại chỗ và bán mang về. Nếu dịch bùng phát trở lại, quán có thể bị yêu cầu chỉ bán mang về.
- Đầu tư vào kênh bán hàng online, đặt hàng qua ứng dụng để giảm phụ thuộc vào khách đến quán.
- Mua bảo hiểm trách nhiệm cho quán ăn để phòng trường hợp xảy ra sự cố liên quan đến an toàn thực phẩm hoặc lây nhiễm.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Hà Nội cho mở lại quán ăn từ ngày nào?
Thời điểm mở cửa cụ thể phụ thuộc vào từng giai đoạn kiểm soát dịch. Thông thường, UBND thành phố sẽ ra thông báo chính thức trước 2-3 ngày. Các chủ quán nên theo dõi trang thông tin điện tử của Sở Công Thương và UBND thành phố để cập nhật.
Quán ăn có được phục vụ rượu bia khi Hà Nội cho mở lại quán ăn không?
Trong giai đoạn đầu mở cửa, nhiều quận huyện yêu cầu không phục vụ đồ uống có cồn để hạn chế tụ tập đông người. Tuy nhiên, quy định này có thể thay đổi. Chủ quán cần kiểm tra văn bản áp dụng tại địa phương mình.
Mức phạt khi vi phạm quy định phòng dịch là bao nhiêu?
Mức phạt có thể từ 5 triệu đồng đến 30 triệu đồng tùy theo mức độ vi phạm, thậm chí bị tước giấy phép kinh doanh tạm thời hoặc vĩnh viễn. Các lỗi phổ biến như không đeo khẩu trang, không khai báo y tế, để quá số lượng khách cho phép đều bị xử lý nghiêm.
Có cần xin giấy phép bổ sung khi Hà Nội cho mở lại quán ăn không?
Không cần xin giấy phép mới, nhưng quán phải cam kết thực hiện đúng Bộ tiêu chí an toàn phòng dịch. Một số quận có thể yêu cầu chủ quán ký bản cam kết với phường hoặc quận trước khi hoạt động.
Quán ăn vỉa hè có được mở cửa không?
Có, nhưng phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về giãn cách, vệ sinh và không được lấn chiếm lòng đường, vỉa hè. Các quận nội thành thường kiểm tra gắt gao hơn so với ngoại thành.
Kết luận
Việc Hà Nội cho mở lại quán ăn là cơ hội vàng để các chủ kinh doanh khôi phục hoạt động sau thời gian dài đóng cửa. Tuy nhiên, thành công hay thất bại phụ thuộc vào khả năng thích ứng và tuân thủ quy định của từng cơ sở. Chủ quán cần chuẩn bị kỹ lưỡng từ cơ sở vật chất, nhân sự đến quy trình phục vụ để vừa đảm bảo an toàn, vừa thu hút khách hàng. Đừng quên cập nhật thông tin liên tục từ các cơ quan chức năng để điều chỉnh kịp thời. Chúc các quán ăn tại Hà Nội sớm ổn định và phát triển trở lại.
Last Updated on 23 Tháng 6, 2026 by Jelly Pham
